عکس شیرینی بادامی
یاسمین
۱۷
۳۹۷

شیرینی بادامی

۳۱ تیر ۰۱
#شیرینی_بادامی
#رویال_بادامی
این شیرینی ماندگاری بالایی داره و به راحتی قالب میخوره با هر کاتری هم که دوست داشته باشین میتونین قالب بزنین.
موادلازم:
آرد ۱۷۵ گرم
پودرقند ۵۰گرم
زرده یک عدد
کره یا روغن صاف ۱۰۰گرم (در نظر بگیرید با کره به نسبت روغن جامد مدت نگهداری شیرینی کمتر میشه )
پودر بادام ۲ ق غذاخوری پر(۲۵گرم)
(از پودر بادام یا گردو هم میشه استفاده کرد)
وانیل یا پودرهل کمی
طرز تهیه:
ابتدا کره همدمای محیط رو با پودرقند بزنید تا کرم وسبک بشه.
بعد زرده وهل رو اضافه کنید وتا حد یکدست شدن بزنید وپودر بادام رو هم اضافه کنید وبازم با همزن بزنید.
اگر خواستید پودر کاکائو اضافه کنید به همون مقدار از آرد کم کنید .
در آخر آرد الک شده رو کم کم به مواد اضافه کنید ( از من دو قاشق اضافه موند)وبا لیسک مخلوط کنید ودر آخر کمی ورز بدید البته زیاد نه چون به روغن میفته.
بعد داخل کیسه فریزر نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید.
بعدازاستراحت خمیر رو بین کاغذ روغنی باز کنید وقالب بزنید با هر قالبی که دوس داریدودر سینی فر بزارید ودر فر 160 درجه به مدت تقریبی 15دقیقه بپزید.
بعداز پخت بزارید کامل سرد بشه و هرجور دوست دارید تزیینش کنید . من اول داخل شکلات تلخ اب شده زدم ، بعد روش بادام تفت داده شده خام گذاشتم، با شکلات سفید اب شده و پودر پسته در نهایت تزیینش کردم .
این شیرینی ها بسیار ترد ولطیف وخوش طعمه
پودر بادام رو میتونید هم از لوازم قنادی ها تهیه کنید هم خودتون آماده کنید به این صورت که بادوم رو در آب داغ خیس کنید بمونه بعد به راحتی با یه فشار پوست قهوه ای جدا میشه .بادوم ها رو روی یه پارچه تمیز دو روز بذارید تا دوباره خشک بشه و بعد اسیاب کنید فقط حواستون باشه که روغن نندازه برای اینکار با کمی شکر سه ثانیه پالس کنید و دستگاه رو خاموش کنید یه هم بزنید و دوباره سه ثانیه پالس باز هم بزنید که هم زیر و رو بشه هم گرمای دستگاه کم بشه اینکار رو چهار پنج بار تکرار کنید.
...